井原山田縁プロジェクト 2017

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zoom RSS 2017年お米作り初日(加熱殺菌)

<<   作成日時 : 2017/05/04 18:05   >>

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画像2017年お米つくりのスタートです。今日は、種もみを消毒(加熱殺菌)します。先ずは大なべでお湯を沸かします。








画像60〜64℃のお湯で約5分間殺菌します。大なべで沸かしたお湯を水で温度を下げ、時間がたち温度が下がったらお湯を追加する。








画像5分加熱したら、流水で冷やします。中の方まで早く温度を下げるため流水の中で種もみのネット袋を揉みながら冷やします。

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